Evento Champagne Philipponnat - Antica Corte Pallavicina

Giovedì 14 dicembre, a partire dalle ore 20,00 all' Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), le preziose bottiglie di Champagne Philipponnat accompagneranno il prelibato menu dello Chef Massimo Spigaroli.
Alla serata presenzierà in via del tutto eccezionale Monsieur Charles Philipponnat.
Si comincia con una visita guidata al castello ed alle antiche cantine di stagionatura del Culatello e del Parmigiano Reggiano risalenti al 1320, per poi proseguire con un aperitivo di benvenuto con piccole e sfiziose raffinatezze in abbinamento a Royal Réserve Brut s.a. Magnum

Proseguendo poi a tavola con il seguente Menu:

Il Culatello Collection Spigaroli
Cuvée Brut Rosè 1er cru 2006

I ravioletti di gallina, gamberi nel loro ristretto e caviale
Blanc de Noirs 2009

L’uovo in camicia, tartufo e germogli di rapa
Blanc de Noirs 2009

La quaglia in guazzetto con la sua crema di mais e foie gras
Clos de Goisses Millesime 2008

Le due stagionature del parmigiano di 2 e 6 anni
Clos de Goisses Millesime 2008

Lo zabaione, il gelato ed il panettone
Sublime Réserve Sec Millésimé 2005

La piccola pasticceria

I caffè, i digestivi e la frutta sotto spirito

Il costo della serata è di 130 euro a persona

Prenotazione obbligatoria.

Per info e prenotazioni: 0524 936539 - relais@acpallavicina.com