Il pasticcere di Vailate: «Io, già spalle al muro»

VAILATE - Per il momento, ridurrà gli orari di apertura e quelli di lavoro dei suoi quattro dipendenti. Poi vedrà il farsi ma non esclude di chiudere l’attività e di tornare a lavorare come dipendente, abbandonando il sogno di una vita, coronato qualche anno fa, di un locale tutto suo. Paolo Carioni Barbieri, 43 anni, titolare della pasticceria «La Dolce Vita» di via Dante a Vailate, è esasperato: il caro-energia ha messo anche lui con le spalle al muro. I numeri sono impietosi: l’ultima bolletta della luce del suo locale, con scadenza 31 agosto, ammonta a 5.939,01 euro mentre un anno fa il totale addebitato fu 1.424,09 euro. Impossibile resistere con spese del genere. Paolo ha pubblicato entrambe le bollette su una delle vetrine de «La Dolce Vita» e sotto ha appeso un cartello in cui spiega ciò che sta passando.

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«È tutto spiegato in quel cartello — aggiunge —. Per il resto, non me la sento di dire altro se non che a dicembre tirerò le somme e vedrò cosa fare. A causa dell’incredibile e assurdo aumento delle bollette dell’energia i nostri orari, a partire dai prossimi giorni, subiranno degli importanti tagli, e anche il personale pagherà con limitazioni d’orario questo insostenibile innalzamento di spesa per l’energia, sperando che ciò possa bastare per poter proseguire nel nostro lavoro e superare questa sciagura che sta colpendo tutti noi, aziende e privati». Paolo continua rivolgendosi alla clientela, alla quale chiede un minimo di pazienza: «Chiedo la cortesia, per eventuali ordinazioni di torte, di cercare di contattarmi almeno quarantotto ore prima, perché proverà a sopperire alla carenza del personale ma avrò meno tempo a disposizione per la produzione». Da ultimo, le scuse alla clientela stessa. «Mi scuso con tutti voi anticipatamente per eventuali disagi. Cercheremo comunque di essere il più professionali e rapidi possibile nel rispondere alle vostre richieste, sperando che questa situazione possa passare velocemente per poter ritornare ad aprire con i consueti orari e a pieno organico. Grazie di sceglierci per le vostre colazioni, i vostri compleanni o per qualsiasi ricorrenza. Speriamo di poter continuare a farvi gustare i nostri prodotti».

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