Mondo Business: il valore della cucina

CREMONA - Domani torna in edicola «Mondo Business», il magazine economico distribuito gratuitamente ai lettori del quotidiano «La Provincia», con un primo numero dell’anno che sceglie di partire da un tema di grande forza simbolica e concreta: la cucina italiana, recentemente riconosciuta patrimonio dell’umanità dall’Unesco.

Un traguardo che va ben oltre la dimensione identitaria e culturale e che apre una riflessione ampia sul valore economico di uno dei comparti più strategici del Paese, particolarmente significativo per un territorio a forte vocazione agricola come il nostro.

La cover story del magazine approfondisce proprio questo doppio binario, tra tradizione e sviluppo, mettendo in luce come la cucina italiana sia il punto di arrivo di una filiera agroalimentare complessa, fatta di qualità, competenze, investimenti e innovazione. Dai campi alle stalle, dai laboratori alle tavole, le eccellenze del territorio rappresentano un biglietto da visita che unisce radici profonde e capacità di guardare al futuro.

Il numero si arricchisce di due interviste di grande interesse. L’assessore regionale all’Agricoltura Alessandro Beduschi racconta l’orgoglio di una filiera che ha saputo costruire valore nel tempo, sottolineando l’importanza di politiche capaci di sostenere competitività, sostenibilità e ricambio generazionale. Il professor Sebastiano Grandi, coordinatore del corso di laurea in Food Marketing all’Università Cattolica, offre invece uno sguardo sulle nuove competenze richieste dal mercato e sul ruolo strategico della formazione per accompagnare le imprese nella valorizzazione dei prodotti.

Ampio spazio è dedicato anche ai grandi protagonisti del settore. Dal Consorzio Grana Padano, simbolo di una Dop conosciuta in tutto il mondo, al Consorzio Casalasco, eccellenza nella trasformazione del pomodoro, il magazine racconta modelli di successo capaci di coniugare dimensione industriale e legame con il territorio.

Un focus importante riguarda la formazione, con le esperienze della Casearia di Pandino, dell’Einaudi di Cremona e del Cr.Forma: realtà dinamiche che preparano i giovani alle professioni del futuro e rispondono in modo concreto alle esigenze delle aziende.

Spazio anche al neonato Distretto del Cibo del Cremasco, esempio di collaborazione tra pubblico e privato per rafforzare l’identità e la competitività del comparto anche in funzione di un turismo gastronomico da potenziare.

Per completare la cover story la parola passa ai protagonisti: un cuoco, Fabio Brocaioli, racconta come tradizione e innovazione possano convivere in cucina e alcuni imprenditori e artigiani del food condividono sfide, progetti e strategie, tra nuovi mercati, sostenibilità e ricerca.

Mondo Business: la sfida dell’innovazione

L’ultimo appuntamento dell’anno del magazine economico gratuito allegato a La Provincia accende i riflettori su nuove imprese, trasformazioni produttive e scenari competitivi emergenti. Interviste a esperti universitari, focus sul sostegno istituzionale e testimonianze di giovani imprenditori

Mondo Business: Cremona punta su innovazione e infrastrutture per crescere

Il mensile di novembre analizza le strategie necessarie per rafforzare competitività e attrattività del territorio, dal potenziamento logistico alla formazione specializzata