Gianmarco Tognazzi presenta il torrone 'Tognazza'

CREMONA - Tra le novità della 26esima Festa del Torrone (11-19 novembre) non poteva mancare un nuovo gusto di torrone che è stato presentato alla presenza di Gianmarco Tognazzi in anteprima esclusiva questa mattina, presso il Palatorrone. Il torrone Tognazza è disponibile in due diversi gusti  che si chiamano 'Come se fosse' e 'Antani', nomi quanto mai noti nella storia della cinematografia italiana tutti da scoprire e degustare.

«L’idea del torrone Tognazza - spiega Tognazzi - nasce l'anno scorso quando si è chiuso il centenario di Ugo e quando incontrando Massimo Rivoltini e poi Cristiano che lo ha studiato tecnicamente, c'è stata l'idea di unire due passioni di Ugo, cioè il torrone Cremona e il vino della Tognazza, che è il vino di Ugo che io ho evoluto a brand vitivinicolo. E Cristiano, insieme a Massimo, ha tirato fuori questo 200 grammi con il ‘come se fosse’ e poi un monodose ricoperto di cioccolato, l’ ‘Antani’ che contiene una speziatura data dal pepe rosa. E abbiamo unito due passioni insieme per questa festa del torrone».

«La caratteristica principale è che dal vino - aggiunge Cristiano Rivoltini, di Rivoltini Alimentari Dolciaria - avendolo concentrato, abbiamo creato questa variegatura. Quindi una pasta di frutta che va inserita nel nostro torrone tenero. Oltre a un fattore estetico gli diamo questa caratteristica del vino con il dolce del miele, del gusto delle mandorle, della meringa che è la caratteristica del torrone. E volendo dare un’anticipazione sul prossimo anno possiamo dire che riprenderemo la prima variante del torrone classico anni ’50 che si chiamava, e si chiama tuttora, ‘giardiniera’ e useremo sempre del vino, ma anche dei cristalli, lo concentreremo e faremo una cosa fantastica. Diventerà invece che giardiniera ‘viniera’ nel senso che dentro ci saranno probabilmente delle perle di vino».

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Al PalaTorrone presenti, tra gli altri, l’Assessore al Turismo, Marketing territoriale e Moda di Regione Lombardia Barbara Mazzali e il sindaco di Cremona Gianluca Galimberti