Disfida degli agriturismi East Lombardy, vince Caronte

CREMONA - Sono storie fatte di passione e di gusto quelle che sono emerse durante la disfida degli agriturismi di East Lombardy: i formaggi in cascina. A sottoporre ai giurati i loro formaggi sono state l’azienda agricola di Marco Previtali di Valsorda, in provincia di Bergamo con la sua produzione di stracchino all’antica, la Cascina La Benedetta di Rodengo Saiano in provincia di Brescia, rappresentata da Massimo Bonetti e Giovanni Tazio Guerrini con Caronte, formaggio dal gusto deciso e intenso e l’azienda agricola Madonna della Neve di Sergnano, rappresentata da Emiliano Sassi, Giorgio e Benedetta Chiodo col formaggio Caciotta Mu’ovo, in una curiosa e gustosa forma ad uovo pasquale.

Ad assaggiare e giudicare i formaggi, ma anche le storie delle singole aziende, sono stati Libero Stradiotti, presidente del Consorzio Provolone Valpadana, Daniele Bassi di Onaf, Stefano Michillo chef del ristorante Al Quarto ed Emanuela Denti, rappresentante di Onaf Cremona e Barbara Manfredini, assessore al Turismo del Comune. Alta la qualità della proposta, accattivante il modo di raccontarsi dei patron delle tre aziende, ma alla fine — dopo un consulto della giuria per scongiurare l’ex aequo dato dalla conta matematica dei voti— ha avuto la meglio il Caronte di cascina La Benedetta, seguito dalla caciotta Mu’Ovo dell’azienda agricola Madonna della Neve e dallo stracchino all’antica dell’azienda agricola di Previtali, tre esempi di imprenditoria e tradizione di primo livello.

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