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Farina di Tumminia

Farina di Tumminia

Deriva da un grano duro tipico del trapanese la Tumminia (o Timilia). E’ un grano a ciclo breve (si semina a marzo e si raccoglie a giugno) che lavorato con macine a pietra produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di ...

17 Febbraio 2017

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