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Tutte le notizie aggiornate su la scienza della carne

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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto - Dario Bressanini

La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto - Dario Bressanini

Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie cotture asciutte e umide e perfino a quelle a basse temperature. Linguaggio semplice, disegni ...

18 Luglio 2017

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