Tutte le notizie aggiornate su gastronomia-italiana

LA RICETTA
Pasta con pesto di zucchine

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pasta, 300 gr di zucchine, 10 gr basilico, 65 gg Grana Padano, 2 cucchiai pinoli, 2 cucchiai menta fresca in foglie, 125 ml olio extravergine di oliva, 1 spicchio aglio, sale. Procedimento Preparazione pesto di ...

10 Agosto 2017

La cucina pugliese di mare di Laura Rangoni

Dalle cozze al pesce azzurro, dagli antipasti alle zuppe, dai primi piatti alle grigliate: tutti i sapori della regione. La Puglia è una delle regioni italiane nelle quali si consuma più pesce, soprattutto pesce azzurro e crostacei. Le cozze del ...

25 Maggio 2017

LA RICETTA
Conserva di manzo Matacos

Ingredienti. 2 kg di polpa di manzo, 4-5 peperoni rossi, 800 gr pomodori pelati, 2 cipolle, 1 foglia di alloro, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di paprica, 80 gr di zucchero, 1, dl di olio extravergine di oliva, 1 limone, 1 pizzico di cannella, ...

01 Febbraio 2017

LA RICETTA
Zuppa con uova e olive

Ingredienti (per 6 persone). 4-5 fette di pane casereccio, una tazza di olive nere, 6 uova, sale, pepe in grani, 1,5 l di brodo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di basilico, 4 spicchi d'aglio, una manciata di prezzemolo, 1 ...

01 Febbraio 2017

LA RICETTA
Zuppa di lattughe ripiene

Ingredienti (per 4 persone). 3 cespi di lattuga, 200 gr fesa di vitello tritata, 100 gr cervella, 100 gr animelle, 40 gr funghi secchi, 2 uova, 50 gr grana grattugiato, 50 gr burro, 1/2 spicchio d'aglio, 1 pizzico di maggiorana, 1 foglia di ...

01 Febbraio 2017

LA RICETTA
Costolette di vitello alle mandorle

Ingredienti (per 4 persone). 4 costolette di vitello alte 2 cm ciascuna, mollica di un panino, 30 gr di funghi secchi, 1 cucchiaio di mandorle spellate e tostate, 1 bicchiere di latte, 1 spicchio di aglio, 1 cipollina, 1 ciuffo di salvia, ...

30 Gennaio 2017

LA RICETTA
Brutti ma buoni

Ingredienti. 200 gr di zucchero a velo, 160 gr di mandorle (o nocciole) leggermente tostate, 6 albumi, 5 chiodi di garofano, vanillina, vannella, burro, farina bianca, sale. Procedimento Spellate e tritate le mandorle (o nocciole), ...

30 Gennaio 2017

La grammatica dei sapori

Questo volume spicca per l'originalità dell'approccio e per gli spunti creativi che offre, sia per chi è alle prime armi e desidera sperimentare in cucina, sia per i cuochi esperti che intendano ampliare il proprio repertorio. È ...

28 Gennaio 2017

V Edizione del "Festival della Cucina Mantovana"

Mantova - Apre i battenti il 21 gennaio (fino al 26 marzo) al Palazzetto dello Sport di Mantova (via Melchiorre Gioia 3 – area Polivalente) la quinta edizione del “Festival della cucina mantovana”, appuntamento imperdibile per ...

09 Gennaio 2017

LA RICETTA
Pollo all'arancia

INGREDIENTI (per 4 persone) Un pollo di 1,2 kg circa, il succo di 2 arance rosse, farina 60 gr., vino bianco secco, olio d’oliva. PREPARAZIONE Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo, poi tagliatelo in 8-10 pezzi. Sparsi ...

23 Dicembre 2016

LA RICETTA
Torta di zucca verza e patate

INGREDIENTI (per 4 persone) Per la pasta: 300 gr. di farina 00, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 bustina di lievito per torte salate, sale. Per il ripieno: 250 gr. di zucca, 1 patata grande a pasta gialla, 1/4 di ...

23 Dicembre 2016

LA RICETTA
Pansotti alla salsa di noci

INGREDIENTI (per 4 persone): 300 gr. di bietole, 300 gr. di borragine, 1 manciata di maggiorana, 150 gr. di ricotta, 2 uova, 1 spicchio d’aglio, 50 gr. di parmigiano grattugiato, sale. Per la salsa: 400 gr. di noci, 1 ...

23 Dicembre 2016

LA RICETTA
Ventagli con spek e Casciotta

INGREDIENTI (per 4 persone) Per i ventagli: 30 gr. di farina, 40 gr. di amido di mais, 1 bicchiere di latte, 2 uova, 1/2 bicchiere di sale e pepe. Per la farcitura: Casciotta di Urbino 200 gr., speck 8 fette, 2 ...

23 Dicembre 2016

Lenticchie rosse di Villalba

Riconosciuta Prodotto Agroalimentare Tradizionale dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, è la varietà italiana di più grande dimensione, nota anche come “lenticchia bionda”. Arriva dalla ...

19 Dicembre 2016

LA RICETTA
Cannelloni di mare alle mandorle

INGREDIENTI (per 4 persone) 380 gr. di farina bianca, 3 uova, 1 cipolla, 1 costola di sedano, 1 carota, 1 foglia d’alloro, 1 bustina di zafferano, 600 gr. di filetto di pescatrice, 40 gr. di burro, 1 ...

17 Dicembre 2016

LA RICETTA
Struffoli napoletani

INGREDIENTI (per 8 persone) 600 grammi di farina, 4 uova, 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 80 grammi di burro (o 25 grammi di strutto), 1 bicchierino di limoncello o rum, scorza di mezzo limone ...

17 Dicembre 2016

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