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Tutte le notizie aggiornate su cucina ricette

Tutte le notizie su cucina ricette aggiornate in tempo reale dalla redazione

Alla scoperta del torrone di Cremona: una delizia del nostro territorio

Alla scoperta del torrone di Cremona: una delizia del nostro territorio

Mercoledì 11 dicembre alle ore 20:45, presso la biblioteca di Offanengo si terrà un evento dedicato a uno dei dolci più rappresentativi del Natale: il torrone di Cremona. L'incontro, curato dalla foodblogger Annalisa Andreini, offrirà un viaggio ...

06 Dicembre 2024

LA RICETTA Crostata di cachi

LA RICETTA
Crostata di cachi

Ingredienti. Per la pasta frolla: 150 gr di burro, 30 gr di zucchero, 2 uova, 250 gr di farina. Per la marmellata di cachi: 2 kg di cachi, 1 limone, 1 kg di zucchero Procedimento Preparate la pasta frolla. Tagliate il burro a piccoli pezzi e ...

23 Dicembre 2017

LA RICETTA Tronchetto di Natale

LA RICETTA
Tronchetto di Natale

Ingredienti: 4 uova, 130 gr di zucchero, 50 gr di farina, 50 gr di fecola di patate, 1 pizzico di bicarbonato, 1 scorza di limone grattugiato, 2 tuorli, 25 gr di fecola, 200 ml di latte, 50 gr di cioccolato fondente, 250 ml panna per dolci, ...

23 Dicembre 2017

LA RICETTA Tortino di carciofi all'uovo

LA RICETTA
Tortino di carciofi all'uovo

Ingredienti: 4 carciofi, 1 limone, 4 rametti di prezzemolo, 100 ml di brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, sale, pepe nero macinato al momento, 4 uova, 40 g di Grana Padano. Procedimento Lavare i carciofi, togliere le foglie dure più ...

23 Dicembre 2017

LA RICETTA Bocconcini di pasta sfoglia agli spinaci

LA RICETTA
Bocconcini di pasta sfoglia agli spinaci

Ingredienti: 500 g di spinaci, sale, 150 g di ricotta, 50 g di Grana Padano, 1 uovo, pepe nero macinato al momento, 250 g di pasta sfoglia, maggiorana (facoltativa). Procedimento Pulire gli spinaci selezionando le foglie, scartando ...

23 Dicembre 2017

LA RICETTA Bavarese ai pistacchi

LA RICETTA
Bavarese ai pistacchi

Ingredienti: 2,5 dl di latte, 5 dl di panna, 4 tuorli d'uovo, 100 gr di zucchero, 80 gr di pistacchi sgusciati, 15 gr di gelatina in fogli, 1 scorza grattugiata di limone non trattato. Procedimento Fate ammorbidire la gelatina in ...

18 Dicembre 2017

LA RICETTA Biscotti alla salvia

LA RICETTA
Biscotti alla salvia

Ingredienti: 500gr di farina 00, 1 bustina di lievito (per torte salate), 1 bicchiere di latte, 1 mazzetto di salvia, 150 gr di burro, 1 cucchiaino di sale. Procedimento Tritate bene la salvia e in un pentolino lasciate ...

18 Dicembre 2017

LA RICETTA Torta salata di zucca (ed avanzi)

LA RICETTA
Torta salata di zucca (ed avanzi)

Ingredienti: 500 gr di farina, 250 gr di acqua tiepida, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 10 gr di sale, 400 g di zucca già sbucciata e pulita, Fette o dadini di formaggio, ...

18 Dicembre 2017

LA RICETTA Faraona al melograno

LA RICETTA
Faraona al melograno

Ingredienti: 1 faraona a pezzi, 2 scalogni, 2 melograni, farina bianca q.b., un goccio di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, rosmarino, sale e pepe. Procedimento Passate nella farina i pezzetti di ...

18 Dicembre 2017

LA RICETTA Ravioli di funghi

LA RICETTA
Ravioli di funghi

Ingredienti. Per la pasta: farina di castagne 80 gr, farina 100 gr, 2 uova, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, acqua. Per ilr ipieno: mezzo scalogno tritato, 1 cucchiaio di pinoli, un ciuffo di ...

18 Dicembre 2017

LA RICETTA Lasagne con la zucca

LA RICETTA
Lasagne con la zucca

Ingredienti: 3 salsicce, 800 gr. di zucca, sfoglie per lasagne, latte, farina, burro, fior di latte. Procedimento: Tagliate a cubetti piccoli la zucca, e mettetela in una pentola con 4 cucchiai di olio, e ...

18 Dicembre 2017

LA RICETTA Torta setteveli

LA RICETTA
Torta setteveli

Ingredienti: 50 gri di corn flakes, 500 gr di cioccolato fondente, 80 gr di granella di nocciole, 80 di pasta di nocciole, 4 tuorli, 230 gr di latte, 180 gr di zucchero, 10 gr di gelatina in fogli, 480 ...

18 Dicembre 2017

LA RICETTA Polenta di avena con moscardini e olive nere

LA RICETTA
Polenta di avena con moscardini e olive nere

Ingredienti: 150 g farina di avena integrale, 500 g moscardini, 250 g salsa di pomodoro, 600 cl acqua, 2 cucchiai olive nere al forno, 1/2 cipolla, 1 spicchio aglio, 1 cucchiaio olio extravergine di ...

18 Dicembre 2017

ACQUAFABA... ingrediente sottovalutato

ACQUAFABA... ingrediente sottovalutato

È un ingrediente molto sottovalutato in cucina, ma rappresenta una sorprendente risorsa: stiamo parlando dell’acquafaba, ovvero la semplice acqua di cottura dei legumi, tipicamente ceci o fagioli. ...

14 Dicembre 2017

LA RICETTA Aspic di arance, uva e mirtilli

LA RICETTA
Aspic di arance, uva e mirtilli

Ingredienti: 600 gr di arance, 150 gr di uva, 80 gr di mirtilli, 20 gr di zucchero semolato, 4 g di gelatina in fogli, 4 foglie di menta. Procedimento Sbucciare le arance e tenere da parte la ...

28 Novembre 2017

LA RICETTA Cestini di cioccolato e mousse di mandarini

LA RICETTA
Cestini di cioccolato e mousse di mandarini

Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente, 125 g di zucchero, 4 tuorli, 20 g di gelatina in fogli, 25 cl di succo di mandarini, 25 cl di panna, 1/2 bicchierino di Grand Marnier (facoltativo),...

28 Novembre 2017

LA RICETTA Crocchette di radicchio rosso

LA RICETTA
Crocchette di radicchio rosso

Ingredienti: 400 g di radicchio rosso di Verona, 10 g di Grana Padano grattugiato, 70 g di prosciutto, cotto, 1 uovo, 70 g di pangrattato, farina, olio extravergine di oliva, sale, pep. Per ...

28 Novembre 2017

LA RICETTA Risotto al miele di castagno

LA RICETTA
Risotto al miele di castagno

Ingredienti (per 4 persone): 200gr riso Carnaroli, 0,2 dl olio d'olivaextra vergine, 50gr Grana Padano grattugiato, 30 gr burro, 2 dl vino bianco, 6 dl brodo vegetale, cipolla tritata, 3 ...

28 Novembre 2017

LA RICETTA Rotolo di polenta con funghi e gamberi

LA RICETTA
Rotolo di polenta con funghi e gamberi

Ingredienti: 250 gr di farina di mais a cottura istantanea, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale q.b., 1 litro di acqua per il condimento, 250 ml di passata di pomodoro, sale e ...

28 Novembre 2017

LA RICETTA Zuppa nera di ceci, seppioline e gamberi

LA RICETTA
Zuppa nera di ceci, seppioline e gamberi

Ingredienti: 250 grammi di code di gambero sgusciate, 250 grammi di seppioline pulite, 200 gr di ceci lessati, 1 patata media, 1 carota, 1 cipolla piccola, 1 costa di sedano, 1 ...

28 Novembre 2017

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