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Amos Platz

29 Gennaio 2013 - 10:00

Un pezzo di Baviera nel cuore di Crema. Sono le tradizioni culinarie mitteleuropee l’asso nella maniche dell’Amos Plaz, una sorta di stube tedesca ricavata nei sotterranei di via Mazzini. Alla base dell’attività, condotta da Chicca e Pietro Coroneo, c’è una travolgente passione per il Tirolo, terra in cui i ristoratori gestiscono anche un hotel. Scendendo le scale del locale ci si immerge in un ambiente caldo e caloroso. Negli arredi e nelle finiture il legno è l’autentico protagonista e tutto richiama lo stile dei locali tedeschi: lunghi tavoloni, panche, luce soffusa e decori alle pareti. La cucina è naturalmente quella tipica tedesca e tirolese e per entrare nel clima miteleuropeo si può cominciare il pasto con un assaggio di affettati e formaggi bavaresi. Tra i primi meritano una citazione gli spatzle (gnoccheti verdi con lo speck) e i tortelli di patate, ma sui secondi che gli appassionati di questa cucina si possono scatenare. A partire dallo stinco con patate (molto gustoso e si scioglie in boccca) per continuare con il gran misto salsicce, i wurstel di vario tipo e la rosticciata (una spadellata di carne di vitello e verdure). E chi non è ancora sazio può dedicarsi anche ai dessert. Il degno accompagnamento di una cena come questa è, manco a dirlo, la birra. Da Amos Platz ce ne sono quattro tipi alla spina, direttamente dalla Germania e tutte otime. E’ possibile, naturalmente, bere anche il vino. Dalla Baviera provengono anche tutti i liquori e i distillati (per esempio il mitico Underberg servito nelle bottigliete di mignon), e il caffè è rigorosamente fatto alla tedesca. Non mancano, durante l’anno, birre sempre nuove, a partire da quella dell’Oktoberfest. E poi c’è sempre un occhio di riguardo per i clienti più piccoli con piatti e porzioni studiati appositamente per loro.

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