La più antica farina scoperta in Puglia

PUGLIA - Scoperta la farina più antica del mondo da un gruppo di ricerca guidato dall'Università di Firenze. E' stata rinvenuta nella grotta di Paglicci sul Gargano e risale a 32mila anni fa. E' quanto risulta da una scoperta realizzata da Marta Mariotti, professore associato di botanica sistematica dell'Ateneo fiorentino, che ha esaminato i residui vegetali rimasti intrappolati dentro i solchi di una macina nella Grotta di Paglicci (Rignano Garganico, Foggia), facendo emergere che già nel Paleolitico superiore si conoscessero le prime tecniche per la preparazione della farina da cereali.